




För hållbara och hälsosamma matvanor i Sverige
Fullkorn i fokus I Mer växtbaserat I Hållbar sjömat

Matglädje: En hyllning till lokal och hållbar matlagning
Göteborgsmåltiden är en hyllning till Göteborgs unika matkultur och dess starka koppling till hållbarhet. Projektet syftar till att skapa en huvudrätt som fångar stadens själ – en rätt som är folklig, enkel att laga och som kan serveras både i hemmakök och offentliga verksamheter. Med hållbara och regionala råvaror i fokus ska Göteborgsmåltiden inte bara inspirera till matglädje utan också bidra till hälsosammare och mer hållbara matvanor. Finalen hålls under Göteborgs Kulturkalas 2025, där en vinnande rätt koras.
Aktörerna bakom Göteborgsmåltiden
Göteborgsmåltiden drivs av en bred samverkan mellan flera aktörer som brinner för hållbarhet och innovation i Västra Götalandsregionen:
SWITCH Food Hub Sverige
SWITCH är ett EU-finansierat projekt som arbetar för att främja hållbara och hälsosamma matvanor. Genom att skapa möten mellan konsumenter, livsmedelsföretag och samhällsaktörer skapar SWITCH nya matalternativ för framtiden.
RISE Research Institutes of Sweden
RISE är Sveriges forskningsinstitut och innovationspartner, som leder och stödjer alla typer av innovationsprocesser. Med sitt fokus på hållbarhet och samverkan spelar RISE en central roll i Göteborgsmåltiden. Läs mer här.
Göteborg & Co
Göteborg & Co är officiellt destinationsbolag för Göteborgs Stad och storstadsregionen. Vi verkar som en icke-kommersiell och neutral part i utvecklingen av Göteborg inom turism, evenemang, möten och reseanledningar. Göteborg & Co:s mål är att få fler att upptäcka och välja Göteborg. Det når vi genom att i bred samverkan leda och driva utvecklingen av Göteborg som en hållbar destination, så att alla som lever och verkar här gynnas av en växande besöksnäring. Läs mer om här.
Miljöförvaltningen i Göteborgs Stad
Miljöförvaltningen leder Göteborgs arbete med att skydda miljön och främja människors hälsa. De driver den ekologiska dimensionen av stadens hållbarhetsarbete, inklusive insatser inom mat, mobilitet, energi och cirkularitet. Läs mer här.
Turistrådet Västsverige
Turistrådet Västsverige är Västra Götalandsregionens bolag för utveckling och marknadsföring av besöksnäringen i Bohuslän, Dalsland och Västergötland. Fokus ligger på att i samverkan med regionens företag, kommuner och turistorganisationer stärka Västsverige som destination både nationellt och internationellt. Läs mer här.
Chalmers tekniska högskola
Chalmers är ett privat universitet som arbetar för att skapa och utveckla toppmiljöer inom forskning och utbildning. Genom sitt fokus på innovation och hållbarhet bidrar Chalmers till att driva utvecklingen inom livsmedelsområdet. Läs mer här.
Kontaktpersoner för Göteborgsmåltiden är Marcus Adevi (projektledare) från RISE och Sofie Mantzaris från Göteborg & Co. Projektet samlar expertis från forskning, kommun och näringsliv för att tillsammans lyfta fram Göteborgs matkultur och stärka dess hållbara framtid.






