För hållbara och hälsosamma matvanor i Sverige
Fullkorn i fokus I Mer växtbaserat I Hållbar sjömat
Den nya Göteborgsmåltiden!
En hyllning till hållbar och lokal matglädje
Berlin har currywursten, Köpenhamn har sin röde pölse och Neapel har sin pizza och men vad är egentligen den typiska göteborgsrätten? Länge har vi pratat om den klassiska räkmackan eller halv special men nu är det dags att titta på framtidens mat och låta folket ta fram ett helt nytt – eller gammalt – förslag på vad representerar Göteborgs matkultur.
​
I januari 2025 startar en unik tävling som sätter Göteborgs matkultur på kartan. Tillsammans med RISE, Turistrådet Västsverige och Göteborgs Stad lanserar Göteborg & Co ”Göteborgsmåltiden” – ett projekt för att skapa stolthet över den lokala maten, inspirera till nyttigare matvanor och bidra till en mer hållbar framtid.
Vad är egentligen den typiska göteborgsrätten? Det finns den klassiska räkmackan och en halv special, men våren 2025 var det dags att titta på framtidens mat och låta folket ta fram ett helt nytt – eller gammalt – förslag på vad som representerar Göteborgs matkultur.
​
I januari 2025 lanserades en unik tävling som sätter Göteborgs matkultur på kartan. Tillsammans med Switch Food Hub, (ett EU-samarbete mellan RISE och Chalmers Tekniska Högskola), Turistrådet Västsverige och Göteborgs Stad startade Göteborg & Co ”Göteborgsmåltiden” – ett projekt för att skapa stolthet över den lokala maten, inspirera till nyttigare matvanor och bidra till en mer hållbar framtid.
​
I mars skedde en semifinal där tre finalister gick vidare. 28 augusti ägde den stora finalen rum under Göteborgs Kulturkalas 2025. Vinnaren, Malin Boban, fick äran av att ha skapat Göteborgs signaturrätt, som kommer att representera stadens matkultur i olika sammanhang, exempelvis i skolan på den offentliga måltidens dag.
.
Göteborgsmåltiden ska så klart vara hållbar!
Hållbarhet är kärnan i Göteborgsmåltiden. Genom att prioritera hälsosamma och hållbara råvaror, växtbaserade alternativ, fullkorn och hållbar sjömat vill vi skapa rätter som inte bara smakar fantastiskt, utan också bidrar till en mer hållbar framtid för både människor och planeten.